Jak poznat olivový olej na smažení

🫒 Jak poznat olivový olej vhodný na smažení: Fakta, čísla a mýty pod lupou

Úvod

Olivový olej je stálicí středomořské kuchyně, ale v českých domácnostech stále panuje nejistota: je vhodný na smažení, nebo ne? Tento článek přináší jasná data, srovnání a doporučení, která vám pomohou vybrat ten správný olej pro vaši pánev — a vysvětlí, proč právě Rhodelia je tou nejlepší volbou.

🔥 Kouřový bod: klíčový parametr

Kouřový bod je teplota, při které se olej začne rozkládat a uvolňovat kouř – a s ním i zdraví škodlivé látky.

Typ oleje	Kouřový bod (°C)	Vhodnost na smažení
Extra panenský olivový olej	180–210 °C	✅ na restování, ❌ na fritování
Rafinovaný olivový olej	až 240 °C	✅ ideální na smažení
Slunečnicový olej (rafinovaný)	230 °C	✅ vhodný
Máslo	150–160 °C	❌ nevhodné na smažení

Studie z australské laboratoře (2018) ukázala, že olivový olej při zahřátí na 240 °C vytváří méně škodlivých polárních sloučenin než řepkový nebo slunečnicový olej.

🧪 Chemická stabilita: proč je olivový olej výjimečný

Olivový olej je bohatý na:

Mononenasycené tuky (zejména kyselinu olejovou), které jsou tepelně stabilní.
Antioxidanty (např. polyfenoly), které chrání olej před oxidací.
Nízkou aciditu – kvalitní extra panenský olej má kyselost pod 0,8 %, prémiové oleje dokonce kolem 0,2–0,3 %.

To vše znamená, že olivový olej se při smažení méně přepaluje a nevytváří hořké chutě ani toxické látky.

🌿 Proč právě Rhodelia?

Rhodelia není jen olivový olej. Je to filozofie čistoty, původu a poctivosti.

✅ Původ z Rhodosu – naše olivy pocházejí z malých rodinných hájů na jihu ostrova, kde se sklízí ručně a s respektem k přírodě.
✅ Nízká acidita – naše extra panenské oleje dosahují kyselosti pod 0,8 %, což je známka výjimečné kvality.
✅ Bez chemie – žádné rafinace, žádné příměsi. Jen čistý olej lisovaný za studena.
✅ Testováno na tepelnou stabilitu – Rhodelia oleje jsou vhodné nejen do salátů, ale i na restování a lehké smažení.

„Když smažíte na Rhodelii, smažíte na oleji, který vznikl s úctou k půdě, slunci a tradici.“

🍳 Praktické tipy do kuchyně

Na rychlé restování zeleniny nebo přípravu těstovin je extra panenský olej skvělý.
Na řízky, hranolky nebo fritování použijte rafinovaný olivový olej.
Skladujte olej v tmavé lahvi a mimo dosah světla a tepla, aby si zachoval kvalitu.

Závěr

Olivový olej není jen na saláty – je to plnohodnotný tuk pro smažení, pokud víte, jaký typ zvolit. A pokud chcete mít jistotu, že vaříte zdravě, chutně a s respektem k přírodě, sáhněte po Rhodelii. Je to víc než olej – je to chuť slunce, půdy a tradice v každé kapce.