🧊 Frappé, Freddo, Cold Brew: Kompletní průvodce řeckou ledovou kávou

Jak se vyvíjela kávová kultura v Řecku a proč je freddo espresso dnes králem léta?

Ledová káva není jen espresso na ledu. Je to styl, rituál, identita. V Řecku se zrodila frappé, ale moderní kavárny dnes servírují freddo espresso a freddo cappuccino jako symbol nové generace. Jaký je rozdíl mezi těmito styly? Jakou kávu použít? A proč by neměla chybět fíková marmeláda jako sladká tečka?

🏛️ Historie: Od frappé k freddo

• Frappé vzniklo náhodou v roce 1957 na veletrhu v Soluni. Instantní káva, voda, cukr, led – vyšlehané do pěny. Levná, dostupná, ikonická.

• Freddo espresso je moderní interpretace klasického espressa – dvojitá dávka kávy, protřepaná s ledem.

• Freddo cappuccino přidává mléčnou pěnu – elegantní, krémová, ideální pro milovníky cappuccina i v horkých dnech.

• Cold Brew je americký styl – káva louhovaná za studena 12–24 hodin. Jemná, méně kyselá, ideální pro pomalé popíjení.

☕ Druhy kávy: Co použít na freddo espresso a frappé?

🔹 Instantní káva (např. Nescafé Classic)

• Používá se výhradně na frappé.

• Rychlá, praktická, ale chuťově plošší.

• Vhodná pro přípravu bez kávovaru.

🔹 Zrnková káva – Arabika vs. Robusta

• Arabika: jemná, aromatická, s lehkou kyselostí. Ideální pro freddo espresso, pokud chceš komplexní chuť.

• Robusta: silnější, hořčí, s vyšším obsahem kofeinu. Vhodná do směsí pro hustší pěnu a intenzivní chuť.

• Směs Arabika/Robusta (např. 80/20): nejlepší volba pro freddo cappuccino – vyvážená chuť, dobrá pěna.

🔹 Pražení a mletí

• Střední až tmavé pražení: doporučeno pro espresso metody.

• Jemné mletí: nutné pro správnou extrakci v pákovém nebo automatickém kávovaru.

🧋 Recept: Freddo cappuccino jako z Atén

Ingredience:

• Dvojité espresso (60 ml)

• Led

• Studené mléko (plnotučné nebo rostlinné)

• Cukr (volitelně)

• Mléčná pěna

Postup:

1. Připrav dvojité espresso a nech ho vychladnout.

2. Protřepej ho s ledem a cukrem v šejkru.

3. Nalij do sklenice s ledem.

4. Vyšlehej studené mléko do husté pěny.

5. Navrch kávy přidej pěnu – tvoří sametovou vrstvu.

💡 Tip: Použij kokosové nebo mandlové mléko pro exotický twist.

🧊 Recept: Řecké frappé krok za krokem

Ingredience:

• 2 lžičky instantní kávy

• 1–2 lžičky cukru

• 30 ml studené vody

• Led

• Studené mléko (volitelné)

Postup:

1. Do šejkru dej kávu, cukr a vodu.

2. Vyšlehej do husté pěny (cca 30 sekund).

3. Přidej kostky ledu.

4. Dolij vodou nebo mlékem.

5. Podávej s brčkem – pěna zůstává navrchu.

🍯 Sladká tečka: Fíková marmeláda z Řecka

Ledová káva si rozumí s lehkými dezerty, ovocem – a především s autentickými marmeládami z našeho e-shopu:

🥄 Fíkový džem RHODELIA

• Domácí marmeláda z řeckých sušených fíků.

• Jemně dochucená skořicí.

• Skvěle ladí s cold brew, freddo cappuccinem i frappé.

• Doporučujeme jako topping na řecký jogurt nebo jako sladký doplněk ke kávě.

🎯 Spojte kávu s chutí slunného Řecka – naše marmeláda není jen sladkost, ale zážitek.